ラーメン屋　営業時間

ラーメン屋は、時間に縛られない業種です。
ランチ専門でもやっていけますし、深夜まで営業してもいいのです。
営業時間を決める時は、ターゲットとするお客様を先に決めましょう。
客層を絞り込めば、効率的な営業時間が自然とみえてくるのではないでしょうか。
例えば、ビジネス街でサラリーマンをターゲットにするなら、ランチタイムは外せませんよね。
繁華街で飲み帰りのお客様をターゲットにするなら、早朝まで集客が見込めますが、昼間はそこまで効率的な回転ができないかもしれません。
また、ラーメン屋を開業する方には、脱サラして夫婦だけで切り盛りするケースが多いですよね。
そういった場合は、ある程度お店の経営が起動に乗るまでは、バイトやパートを雇うのは厳しいはずです。
そうなると、しばらくは人件費を抑える為にも、二人だけで無理なく回せる営業態勢をとらなくてはいけません。
ですから、実働一日８時間前後が妥当なところです。
安定した集客が見込めると判断できれば、それからいくらでも営業時間を変更する事ができるので、最初からあまり無理はしない方がいいでしょう。
仕込みや開店準備、閉店後の清掃時間を差し引くと、 大体５時間程度が開店できる範囲となるのではないでしょうか。
お昼と夜の間に休憩を入れて、稼働率のいい時間帯だけ営業するのも一つの手ですね。
とにかく、慣れるまでは無理しない！これが大切です。
また、周辺の競合しそうなお店の営業時間や定休日を調べて、営業時間を決めるのもいいでしょう。